VENOSA – Tra i migliori panettoni d’Italia c’è quello dell’Arciere Rosso di Venosa riconosciuto con il Premio “Mastro Panettone”. Un concorso che ha visto in gara 200 pasticcieri arrivati da tutte le regioni d’Italia nella splendida cornice di Villa Menelao, a Turi, in provincia di Bari. “Quello di “Mastro Panettone” è un concorso serio e ben organizzato. Le regole sono state stabilite e applicate correttamente. Hanno riguardato tutti i processi di lavorazione, partendo dal lievito madre, che garantisce leggerezza e alta digeribilità al panettone. Il mio è un prodotto artigianale al quale ho dedicato parecchi anni della mia vita e ricevere il premio “Mastro Panettone, tra i migliori panettoni d’Italia” è stato un segno di grande riconoscimento per i sacrifici e per il tempo dedicato a migliorare la mia creazione. Un premio, quello di Mastro Panettone, che mi è stato conferito da una giuria qualificata a cui hanno aderito grandi professionisti del settore”. Sono le parole del maestro pasticciere Angelo Digrottola dell’Arciere Rosso di Venosa.
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di Rosita Stella Brienza
